Es un almidón modificado de maíz waxy diseñado para brindar una alta capacidad de retención de agua 10-12 gramos de agua, estabilidad a los ciclos de refrigeración y reducir la purga en productos cárnicos procesados, ofrece una buena estabilidad a los ciclos de refrigeración y prolonga la vida de anaquel. Es ideal en aplicaciones como jamones, salchichas, salchichas ahumadas, carne, entre otras.

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