Es un almidón pregelatinizado de papa que provee una textura suave y cremosa y ligeramente granulosa o arenosa en aplicaciones como salsas, su sabor es blando, no enmascara ni interfiere sabores y provee muy buena estabilidad a los ciclos de refrigeración en formulaciones con alto contenido de azucares, es estable en sistemas con pH bajos y estrés mecánico. Lo hace ideal para productos de panificación y también en salsas, sopas, gravies, entre otros.

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