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CareGuar- Goma Guar se utiliza principalmente como espesante en una gran variedad de aplicaciones por ejemplo:

  • Aderezos y salsas.- proporciona cuerpo y cremosidad.
  • Productos lácteos.- controla la sinéresis, provee una textura cremosa en quesos crema, controla el crecimiento de cristales de hielo en postres congelados y estable a los ciclos de congelación y descongelación.
  • Panificación.- ayuda en la retención de gas durante la cocción y ayuda también en la suspensión de partículas en batters.
  • Gluten Free.- ayuda en la viscosidad de la masa.
  • Cárnicos.– como unidades de inyección.
  • Alimento para mascota.– ayuda a unir y espesar ingredientes y ayuda a reducir la sinéresis.
  • Bebidas.– alternativa de bajo costo para el desarrollo de la viscosidad

Es resistente a pH de 4-10 y hay diferentes rangos de viscosidades abarcando de 3500-7000 cps.

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